外卖分道扬镳：饿了么美团一个降费率，一个涨佣金，谁是正途？
出品|三言财经
作者|丰收
近两年，互联网行业线下市场愈发受到关注，互联网下半场成为热议话题，整个互联网开始对2B有了新的认知。
而根植于线下市场的生活服务平台，尤其是外卖、餐饮服务平台在B端动作连连，希望充分挖掘这部分红利。
但挖掘B端的增量空间时，平台和商家的利益处于博弈之中，有双赢也有争议。
近期美团大幅提高商家佣金费率，引发巨大争议，部分商家无奈逃离。而另一家生活服务平台饿了么口碑则选择降低费率，与美团走出了相反的路线。
饿了么口碑和美团似乎形成了两种“B计划”的新旧对比，一个向左一个向右。
美团变现与商家逃离
互联网平台发展的前中期似乎最让人怀念，因为为了流量，平台会给出补贴以及其他优惠政策。
相信大家对美团和饿了么当年的补贴大战并不陌生，最夸张的时候差不多相当于“白送”。
但当平台发展起来，这样的情况也就不再存在。
而反过来，此时商户已经对平台产生了依赖，这个时候事情有了微妙的改变。
今年元旦前后，有商户反映美团的佣金费率再次上涨，有地区甚至高达营业额的26%。
各个佣金费率各有差异。在北京，美团外卖目前的战略合作商户佣金为14％左右，非战略合作商户的佣金为19％；在南方一些地区，有的城市佣金为22％，最高的地方为26％。
外卖行业开始流出这样一个声音，“逃离美团外卖”。
2019年1月3日，央视财经报道称，广西南宁多家餐饮商家下架网络外卖，原因是美团外卖佣金上涨，商家已经付不起高额佣金。
此时，舆论达到高潮，美团一时间走上风口浪尖。
有餐饮行业人士指出，除掉40％的食材成本，餐饮的毛利率是60％左右。
毛利中去掉20％房租成本，15％-20％人工成本，纯利润也就25％左右。如果佣金提高到20％以上，商户的纯利润可能只有不足5％，甚至为0。
对于此次佣金上涨，美团称提高佣金主要是因为公司运营成本以及人工费用增加。
也有业内人士指出，美团外卖提价的原因或许是其上市后面临着较大的业绩压力。
根据美团2018年三季度财报，期内未经调整的亏损额达到833亿元，经调整净亏损为24.6亿元，同比增加了158％。
主营业务餐饮外卖业务占整体业务的比重已经由上年同期的62.5％下降到本期的58.6％。
自创立以来，美团亏掉约百亿美元，变现止血显得异常重要。而外卖业务中的佣金收入成了变现的突破点。
为了增强对商户的控制权，美团被指要商家“二选一”，选择与美团或饿了么口碑其中一个合作。
在股市表面上，自上市后美团市值持续下跌，截至1月29日收盘，已较四个月前股价最高时跌去超30%。
不久前，美团创始人王兴在饭否写道，“2019可能会是过去十年里最差的一年，但却是未来十年里最好的一年。”
但是饿了么口碑却走了截然相反的另一条路。
饿了么口碑的“B计划”
与美团上市后受到收入压力不同，合并后的饿了么口碑则有自己的节奏。
就在阿里巴巴刚刚发布的财报中，由口碑和饿了么合并成立的阿里本地生活服务公司完成首轮超30亿美元的融资，主要用于数字化升级。
近日，阿里本地生活服务公司推出“暖冬计划”：其一是降低商家费率；其二是加大消费者端的投入和运营。
据悉，暖冬计划率先在广东“落地”，包括广州、深圳、佛山、东莞、惠州、肇庆、珠海、湛江在内的广东各个城市，将首批为2000家中小商户提供降低费率的扶植。同时，其余商户维持现有较低费率不变。
阿里本地生活服务公司CEO王磊表示，“暖冬”计划的核心是让商家更好地做生意，并且用互联网平台的数字化能力推动行业的数字化升级。
在1月21日，平台又推出“暖冬”商家扶持政策，联合网商银行为本地生活商家提供优惠贷款资金。
其中，口碑贷面向新、老用户提供不同的贷款优惠券，饿了么单个商户最高可以贷款20万。商户可以在口碑掌柜APP、饿了么商家版APP上申请。
此外整个暖冬计划，还包含了三个“100万”：
帮助100万线下商户新上线，同享互联网福利；
赋能100万商户普及数字化升级方案，帮助商家进入“数字化红利时代”；
新增100万就业岗位，推动区域经济持续发展。
饿了么口碑的暖冬计划有利于其拓展新兴市场，也有可能吸收部分美团的份额。
在1月14日，美团也推出了商家发展助力计划，使出自己的“B计划”。
据悉，美团的商家发展助力计划，以六大服务助力商家数字化升级，包括营销服务、配送服务、IT服务、供应链服务、经营服务和金融服务等。
其中，营销服务将助力生活服务业商家开拓市场，包括营销工具、品牌广告、评价体系、榜单等；
配送服务将增强生活服务业商家产品送达能力，主要依托于美团的智能调度系统、智能化装备以及全球范围内规模最大的实时配送网络；
IT服务有助于提升生活服务业商家信息化水平，美团自主研发的餐饮管理系统（RMS）、酒店管理系统(PMS)等系统是其为商家输出IT基础能力的重要支撑；
美团依托旗下快驴进货平台提供的供应链服务，将优化生活服务业商家供应链管理；
经营服务能够提高生活服务业商家经营管理效率；
而金融服务可以助力破解生活服务业商家融资难题，提供无担保、方便快捷的信用贷款。
两家本地生活服务平台都看到了数字化升级的必要性，在传统收割流量的旧模式无法维持之际，跨入了下一个发展的门槛中。
数字化升级是未来
过去的20年，互联网经过漫长的发展过程，移动互联网时代的人口和用户红利造就了一大批明星企业。
但是现在，人口和用户红利可挖掘的空间已经很小，效率红利成为互联网新的产业增量所在。
此前的互联网，很大程度依靠人口红利，无论是PC互联网还是移动互联网。每年几亿的智能手机的销量，不怕没有活干，不怕没有钱赚。
但是这个时代已经过去了，手机的销量增速在减缓，网民用户增加同样如此。这个时候增量的突破口回到了B端，也就是被忽视的商家这里。
互联网下半场就是在这样一个背景下被提出，互联网需求新的增长方式，从跑马圈地的粗放式到精耕细作，从线上到线上线下融合的“互联网+”，从C端到B端。
在零售行业，阿里、腾讯布局新零售，从线上到线下，融合升级传统零售。无人货架、社区零售、生鲜新零售等百花齐放。
各种互联网+的新玩法被提出，互联网与传统行业结合，重新迸发出活力。
传统的以用户为绝对中心的消费互联网开始向产业互联网转型，互联网赋能被广泛认同。
2018年，腾讯进行了6年来最大一次组织架构调整，宣布从消费互联网向产业互联网转型。
随后供给侧数字化改革的被提出，更是对下半场理论的进一步发展。
“数字经济分需求侧的数字化和供给侧的数字化，过去二十年，需求侧的数字化逐渐完成了，但是在供给侧的数字化才刚刚开始。只有需求侧和供给侧相结合，数字经济才完整。”
对互联网公司来说，从线上到线下更严格意义还是线上线下一体化，供给侧数字化正是要在商家端提升其服务水平和效率，通过帮助商家实现数字化升级，以赢得效率红利。
无论是互联网下半场，还是供给侧数字化改革，其核心都在于充分提高B端商户的效率和收益，从而为平台带来更多红利。
但是，平台和商户并不完全处于对等的位置，平台的优势更加明显，中小商户在变革中十分被动，利益冲突在所难免。平台“作恶”可能导致商家的不满和逃离。
结语
无论是饿了么口碑还是美团，与商家都是互相依存的。
目前来说，两个生活服务平台的核心业务都是外卖餐饮业务，在人口红利过去之后，餐饮商家成了最有升级空间的部分。
随着消费结构的不断变化，外卖对正餐企业也会不断渗透。另外在三四线城市，外卖消费群体仍然有增量市场。
当然，生活服务平台也不仅仅局限在外卖餐饮业务上，出行、住宿、旅游、娱乐等业务也有巨大的增量空间。
在未来，平台的竞争将慢慢从价格战到技术战转移，平台、商家都不仅仅是一个中间人角色。
美团选择增加费率也许是处于上市的巨大压力，不得已而采取的策略，但客观上伤害了一些商家的利益和感情，尤其是靠外卖平台发展起来的商家。
饿了么口碑的降费率和暖冬计划切实给商家带来了好处，市场也给给出自己的反馈。
总而言之，对于两种不同B计划，市场是个自由选择的过程，商家会选择对自己有利的一方。
平台和商家从始至终都是一体的，你中有我，我中有你。
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